Bếp Trưởng Hoang Thanh Bình | ứng viên tìm việc Du lịch/Nhà hàng/Khách sạn tại Bắc Giang

Tên trường: Cao đẳng thương mại và du lịch hà nội

Giai đoạn: 2008 -2011

Tên khoa: Cử nhân cao đẳng

Địa chỉ: Bắc Giang

Ghi chú học tập: Quản trị du lịch và khách sạn

Tổ chức: Nha hàng Gia Anh - Vua gà

Giai đoạn: 2009 -Nay

Hình thức làm việc:

Chuyên môn: - Điều hành & duy trì ổn định các hoạt động bếp bao gồm chế biến và vệ sinh bộ phận bếp. - Phối hợp với Nhân sự lập kế hoạch tuyển dụng và quản lý nhân sự Bếp. - Cùng với Giám đốc Trung tâm định hướng nhu cầu ẩm thực thị trường, sáng tạo các sản phẩm phù hợp. - Xây dựng, thực hiện & giám sát quy chế, quy trình hoạt động của bộ phận bếp. - Giám sát, đào tạo, hướng dẫn nhân viên bộ phận bếp. - Quản lý trang thiết bị và thực phẩm, hàng hoá nhập, xuất, lưu kho. - Kiểm tra, xét duyệt các nhu cầu mua hàng, đặt hàng của bếp. - Thực hiện, kiểm soát, duy trì hàng dự trữ cho bếp. - Khảo sát các đối thủ cạnh tranh và so sánh với các hoạt động của họ. - Sáng tạo các món mới và các sản phẩm mới. - Giám sát chất lượng sản phẩm và quy trình chế biến đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. - Kiểm tra, kiểm soát, duy trì chi phí của bộ phận bếp (giá thực phẩm đầu vào, các chi phí khác,…) . - Tối đa hoá doanh thu & lợi nhuận cho kinh doanh ẩm thực. - Báo cáo định kì cho Giám đốc trung tâm về các hoạt động của bếp. - Xây dựng thực đơn ẩm thực cho các dịch vụ khác của Trung tâm, hoặc các sự kiện, chương trình ẩm thực theo mùa/ngày Lễ trong năm. - Tiêu chuẩn hoá, định lượng công thức chế biến.