Đầu Bếp Á Trần Đình Lộc | ứng viên tìm việc Du lịch/Nhà hàng/Khách sạn tại Hồ Chí Minh

Tên trường: Hiệp Hội Du Lịch và Hội Đầu Bếp Chuyên Nghiệp TPHCM

Giai đoạn: 2013 -2016

Tên khoa: Huy chương vàng

Địa chỉ: Hồ Chí Minh

Ghi chú học tập: Tham gia cuộc thi xác lập kỉ lục Việt Nam với nhiều món nước nhất tại liên hoan ẩm thực món ngon các nước 06/12/2013. Đạt huy chương vàng với món "Lươn Cay Xứ Nghệ "

Tổ chức: 300 Phương Nam. Điện Biên Phủ Quận Bình Thạnh

Giai đoạn: 25/3/2006 -28/7/2008

Hình thức làm việc:

Chuyên môn: Phụ bếp, sơ chế thịt cá, sải sản và các loại vật nuôi tươi sống.Sau 6 tháng được hướng dẫn làm thớt,chuẩn bị thực phẩm cho đầu bếp. Hỗ trơ don dẹp vệ sinh các khâu trong bếpTôi làm việc ở đây được hơn 2 năm.

Tổ chức: Nhà hàng Nhà Xưa 53 Nguyễn Trãi Q5

Giai đoạn: 17/12/2008 -25/04/2010

Hình thức làm việc:

Chuyên môn: Công việc đầu tiên của tôi là làm chảo phụ cho các món luộc và chiên cho bếp trưởng và bếp phó. Sau 3 năm làm bếp và đã từng làm qua nhiều khâu trong bếp : thớt,nướng,rau gỏi,... tôi được bếp trưởng hướng dẫn lên làm chảo nấu và chế biến đồ ăn. Sau 1 khoảng thời gian bếp phó nghỉ việc, tôi được cân nhắc lên vị trí bếp phó với sự hướng dẫn và điều động của bếp trưởng.

Tổ chức: Nhà hàng Thiên Thanh 281/26 Lý Thường Kiệt Tân Bình

Giai đoạn: 12/06/2010 -20/07/2012

Hình thức làm việc:

Chuyên môn: Khi vào làm việc tại đây tôi giữ chức vụ bếp phó.Sau hơn 1 năm ( bếp trưởng xin nghỉ việc )tôi được bổ nhiệm làm bếp trưởng. Công việc chính là chế biến đồ ăn,đôn đốc nhân viên làm việc hiệu quả và có trách nhiệm.Chịu trách nhiệm chính về chất lượng và hình thức của món ăn dưới sự giám sát của tỗng quản lý và giám đốc nhà hàng. Kết hợp với tổng quản lý cho ra món ăn mới để làm những chương trình " Tri Ân Khách Hàng, Các Ngày Lễ......" Phân bổ giờ giấc làm việc, nghỉ off cho nhân viên cấp dưới. Kiểm tra xuất nhập tồn của bếp(7 ngày 1 lần).

Tổ chức: Công Ty TNHH dịch vụ giải trí Mỹ Tâm

Giai đoạn: 30/12/2012 -20/04/2013

Hình thức làm việc:

Chuyên môn: Quán cafe Nightingale ( 277 Nam Kì Khởi Nghĩa Q3 ) của ca sĩ Mỹ Tâm được khai trương vào ngày 30-12-2012,tôi là người setup bếp và làm việc ở đây từ những ngày đầu. Chế biến đồ ăn.Chuyên về cơm văn phòng và thức ăn nhanh. Chịu trách nhiệm chính về chất lượng và hình thức của món ăn. Tôi chỉ làm và hỗ trợ trong vài tháng đầu vì chưa có người.

Tổ chức: White Palce 194 Hoàng Văn Thụ

Giai đoạn: 08/2013 -1/2014

Hình thức làm việc:

Chuyên môn: Nấu ăn và làm việc theo sự điều động của tổ trưởng bếp và bếp trưởng ,bếp phó.

Tổ chức: Nhà hàng sinh thái 155

Giai đoạn: 02/2014 -05/2014

Hình thức làm việc:

Chuyên môn: Chế biến món ăn theo gu ẩm thưc của bếp trưởng, làm viêc dưới sự điều động của bếp trưởng và bếp phó.