Factory Manager Or Qa Manager Nguyễn Đức Thắng | ứng viên tìm việc Du lịch/Nhà hàng/Khách sạn tại Hà Nội

Tên trường: Đại Học Bách Khoa Hà Nội

Giai đoạn: 2004 -2007

Tên khoa: Kỹ sư công nghệ thực phẩm

Địa chỉ: Hà Nội

Ghi chú học tập: 1. Quá trình công nghệ thực phẩm 2. Nghiên cứu các sản phẩm thuộc dòng + Lên men ( Bia - rượu - nước giải khát) + Thịt nguội ( Xúc xích, jambon,...) + Thịt đông lạnh + Sữa và các sản phẩm về sữa + Cà phê và các sản phẩm từ cà phê + Các loại bánh truyền thống + Đồ uống các loại + Các loại đồ uống không cồn,.........

Tên trường: Đại Học Bách Khoa Hà Nội

Giai đoạn: 2010 -2013

Tên khoa: Thạc sỹ khoa học ngành CNSH

Địa chỉ: Hà Nội

Ghi chú học tập: 1. Gel trong thực phẩm 2. Gen trong động vật 3. Máy trong kỹ thuật di truyền 4. Kỹ năng cao cấp trong đánh giá, phân tích kỹ thuật gel - gen trong ứng dụng sản xuất

Tổ chức: Lux company ( Phú Nhuận HCMC)

Giai đoạn: 2004 -2007

Hình thức làm việc:

Chuyên môn: Nhiệm vụ chính: - Sản xuất: Điều hành xưởng sản xuất linh kiện, công nghệ xử lý nước thải - Điều hành, giám sát doanh thu, phân khúc thị trường . - Quản lý budget nhân sự bộ phận - Hoạch định chiến lược phát triển các mặt hàng theo nhu cầu thị trường và phân khúc thị trường Thành tựu đạt được - Thiết lập và giám sát hệ thống sản xuất – tích hợp hệ thống Iso 9000 vào xưởng chế biến máy lọc nước - Thiết lập , giám sát hệ thống kinh doanh B2B – B2C và doanh thu theo tháng – quý – năm - Thúc đẩy công nghệ, tìm nguồn hợp lý giảm chi phí sản phẩm Thăng tiến: T6/2004 – T2/2005 : Giám sát kinh doanh T6/2005 –T10/2006: Giám đốc sản xuất 2007 : Giám đốc sản xuẩt và kinh doanh.

Tổ chức: Công ty Hương Gia Vị Sơn Hà ( Bắc Ninh)

Giai đoạn: T1/2008 -T10/2008

Hình thức làm việc:

Chuyên môn: Nhiệm vụ chính - Điều hành hệ thống sản xuất bộ phận ( Sản lượng, định mức( efficiency), bố trí nhân sự, nguồn cung ứng) - Training nhân viên bộ phận - Kiểm soát hệ thống iso 22000 và các tiêu chuẩn xuất khẩu ( ASTA,...) - Lập kế hoạch sản xuất( Tháng – quý – năm) theo đơn hàng hoặc thời vụ - Các phương án xử lý sự không phù hợp trong sản xuất - Quản lý quỹ lương bộ phận - Quản lý trang thiết bị và phối hợp với P QA, R&D luôn làm mới sản phẩm. Thành tựu đạt được - Thiết lập và giám sát hệ thống 5S trong sản xuất - Tẩy tiêu đen thành tiêu trắng ( 90%)

Tổ chức: Kinh đô Việt Nam ( Miền Bắc)

Giai đoạn: T12/2008 -T4/2009

Hình thức làm việc:

Chuyên môn: Giám sát sản xuất chuyền Bánh Mỳ - Quản lý nhân sự , máy móc, nguyên vật liệu và điều hành hệ thống sản xuất - Lập kế hoạch mục tiêu sản xuất ( Tháng – Quý – năm) Theo đơn hàng hoặc thời vụ - Quản lý đơn hàng - kiểm soát hệ thống ISO 22000 trong phân xưởng Bánh Mỳ - Xử lý các vấn đề không phù hợp trong sản xuất, định mức và năng suất lao động - Kết hợp purchasing kiểm soát nguồn cung ứng - Giám sát chất lượng ( HACCP- ISO 22000) - Các chương trình kiểm soát nội bộ về kiểm soát chất lượng thực phẩm.

Tổ chức: Dabaco Việt Nam

Giai đoạn: T4/2009 -T1/2011

Hình thức làm việc:

Chuyên môn: Giám sát sản xuất -kỹ thuật - kế hoạch chuyền sản xuất gà – Thịt nguội - Quản lý nhân sự , máy móc, nguyên vật liệu và điều hành hệ thống sản xuất - Lập kế hoạch mục tiêu sản xuất ( Tháng – Quý – năm) Theo đơn hàng hoặc thời vụ - Quản lý đơn hàng( Tiếp nhận order và lên phương án kỹ thuật) - Xây dựng và kiểm soát hệ thống ISO 22000 và quản lý Phòng QA/QC - Xử lý các vấn đề không phù hợp trong sản xuất, định mức và năng suất lao động - Kết hợp purchasing kiểm soát nguồn cung ứng - Thiết lập hệ thống giám sát chất lượng ( HACCP- ISO 22000) - Thiết lập hệ thống quy trình công nghệ đông lạnh với các sản phẩm đông lạnh - Các chương trình kiểm soát nội bộ về kiểm soát chất lượng thực phẩm.

Tổ chức: Công ty Thương mại dịch vụ Cổng Vàng( 36 Hoàng Cầu _Hà Nội)

Giai đoạn: T2/2011 -T10/2012

Hình thức làm việc:

Chuyên môn: QA manager: - Xây dựng hệ thống tiêu chuẩn, quy trình, quy định thuộc chức năng phòng QA. - Tìm hiểu đối thủ có cùng dòng sản phẩm theo tiêu chí sản phẩm để nghiên cứu sản phẩm mới - Phối hợp chặt chẽ với Bếp, R&D, PD cùng triển khai xây dựng sản phẩm mới - Thiết lập và quản lý hệ thống KPI, BSC bộ phận QA - Đào tạo nhân viên QA - Thiết lập và quản lý hệ thống checklist và ER tại XCB, các nhà hàng của công ty. - Làm việc với NCC về tiêu chuẩn hàng cần nhập – giá cả. Factory manager: - Tư vấn CEO về phương án triển khai SX và phát triển XCB, lập kế hoạch xác định mục tiêu ngắn, dài hạn theo sự phát triển thị trường tại DC - Quản lý máy móc và thiết bị tại XCB - Xây dựng hệ thống ISO 22000 tại xưởng chế biến ( XCB) - các văn bản theo quy định nhà nước và các phương án xử lý sự không phù hợp tại XCB - Xây dựng và giám sát hệ thống KPI, BSC tại Xưởng chế biến - Quản lý các giám sát, hệ thống eficiency, inventory stock, Delivery ontime và cross training - Phụ trách tất cả các dự án thực phẩm tại công ty. Thành tựu đạt được: - Giải thưởng sáng tạo xuất sắc năm về cơ cấu bảo quản thực phẩm và khay đựng thịt nhập khẩu -Nghiên cứu, áp dụng thành công quy trình cách sơ chế - chế biến – hạn sử dụng các mặt hàng tươi, đông phù hợp đặc thù mặt hàng - Thiết lập KPI cho XCB( xưởng chế biến) và hệ thống BSC( balance score card) - Hoạch định các mặt hàng thực phẩm nhập – xuất tại DC ( Distribute center)

Tổ chức: Vicoland Group

Giai đoạn: T2/2013 -T7/2013

Hình thức làm việc:

Chuyên môn: 1. Hoạch định mô hình mỗi nhà hàng một phong cách 2. Lên phương án MKT với mỗi mô hình định vị phong cách ( Take away, alacarte,..) 3. Thiết kế Bếp trung tâm và chuẩn hoá mô hình kinh doanh Bếp trung tâm - Nhà hàng. 4. Thiết lập và điều hành hệ thống BSC, KPI cho hệ thống quản lý chung 5. Thiết lập phương án kênh quản lý dữ liệu khách hàng B2B, B2C,... 6. Lên POSM cho từng Tuần/ Tháng/ Quý/ Năm cho mỗi NH 7. Chuẩn hoá các sản phẩm của hệ thống chuỗi NH 8. Kiểm soát doanh thu - lợi nhuận của hệ thống NH 9. Thiết lập kênh thu mua, phản hồi và đánh giá nhà cung cấp 10. Chuẩn hoá phong cách hệ thống nhà hàng từ điều hành nhân sự đến quản lý chất lượng hệ thống.