Nhân Viên Bếp Bùi Minh Trung | ứng viên tìm việc Thực phẩm/DV ăn uống tại Đà Nẵng

Tên trường: Trường Đại Học Tài Chính Marketing

Giai đoạn: 2012 -2015

Tên khoa: Cao Đẳng

Địa chỉ: Đà Nẵng

Ghi chú học tập: Quản Trị Kinh Doanh Chuyên Ngành Thẩm Định Giá

Tên trường: Hướng Nghiệp Á - Âu

Giai đoạn: 2014 -2017

Tên khoa: Chứng Chỉ Nghiệp Vụ Bếp Trưởng

Địa chỉ: Đà Nẵng

Ghi chú học tập: 1. Giới thiêụ văn hóa Ầm thực Việt Nam và Quốc tế, xu hướng Ẩm thực Việt Nam và Quốc tế, các kĩ năng quản lý một bếp Âu, Á 2. Những nguyên tắc cơ bản trong kỹ thuật chế biến món ăn. 3. Lý thuyết về dinh dưỡng, nguyên tắc lựa chọn và bảo quản nguyên vật liệu. 4. Thiết kế thực đơn, bảng định lượng, tính chi phí foodcost, giá bán và kiểm soát chi phí. 5. Cấu trúc menu Âu, Á, Việt, chức năng menu, cách lập menu theo chủ đề. 6. Những kỹ năng để trở thành đầu bếp chuyên nghiệp. 7. Giới thiệu quy trình bếp một chiều và ứng dụng thực tế bằng biểu mẫu để giám sát. Lập quy trình quản lý bếp & vận hành bếp, mô tả công việc cho từng chức danh. 8. Tiêu chuẩn đào tạo bếp Việt chuyên nghiệp. 9. Quản trị vệ sinh an toàn thực phẩm. 10. An toàn phòng cháy chữa cháy và xử lý chất thải. 11. Dụng cụ bếp và kĩ năng sử dụng. 12. Kỹ thuật pha chế và kỹ năng các loại nước chấm - nước sốt - nước xào, nấu, nướng. 13. Kỹ thuật chế biến các món ăn Việt. 14. Kỹ thuật chế biến các món ăn Châu Á ( Hoa – Hàn - Nhật ). 15. Kỹ thuật chế biến các món ăn Âu Mỹ. 16. Kỹ thuật chế biến các món ăn tráng miệng ( đồ ngọt - chè…) 17. Kỹ thuật pha chế nước uống thông dụng. 18. Kỹ thuật làm bánh - làm kem tươi. 19. Nghệ thuật trang trí món ăn, bàn buffet.

Tổ chức: Kinh Doanh Bất Động Sản tại Công Ty BECAMEX TDC Bình Dương

Giai đoạn: 08/2012 -03/2013

Hình thức làm việc:

Chuyên môn: • Tham khảo,tìm hiểu và nắm rõ tất cả các dự án của Công ty • Khảo sát thị trường, xác định phương hướng làm việc và tìm hiểu khách hàng mục tiêu • Tìm kiếm khách hàng qua các kênh như SalePhone, đăng tin Online, Phát tờ rơi, tư vấn trực tiếp • Chăm sóc khách hàng, giới thiệu cho khách hàng hiểu rõ về các Dự án của công ty, hỗ trợ khách hàng và giải đáp các thắc mắc của khách hàng • Báo cáo tiến độ công việc hằng ngày cho cấp trên • Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của Giám Đốc

Tổ chức: Sushi Club Restaurant

Giai đoạn: 03/2011 -08/2011

Hình thức làm việc:

Chuyên môn: • Đề ra chiến lược kinh doanh cho nhà hàng • Tạo các chương trình khuyến mãi, sự kiện thu hút khách hàng • Chăm sóc khách hàng cũng như tham khảo ý kiến khách hàng • Quảng bá Marketing Internet,lập trang web bán hàng riêng, Spam Mail, tin nhắn sms, v.v… • Báo cáo tiến độ công việc hằng ngày cho cấp trên • Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của Chủ nhà hàng

Tổ chức: Café Sân Vườn Rusa Garden

Giai đoạn: 02/2013 -07/2013

Hình thức làm việc:

Chuyên môn: • Thực hiện công việc Set-up Bếp theo yêu cầu của Chủ quán • Tổ chức ra món, định lượng và đưa ra giá thành cho từng món ăn • Tính toán lợi nhuận của Bếp và đưa ra các chiến lược kinh doanh, thu hút khách hàng • Đề ra nội quy cụ thể trong Bếp, giao công việc – trách nhiệm cụ thể cho từng nhân viên trong Bếp • Trực tiếp đi mua hàng và đảm bảo nguồn hàng ổn định và đầy đủ cho Bếp • Đứng nấu chính tất cả các món trong Bếp, chịu trách nhiệm hoàn toàn về món ăn ( về khẩu vị cũng như cách bài trí món ăn )

Tổ chức: Quầy gà quay tại Lotte Mart

Giai đoạn: 09/2010 -11/2010

Hình thức làm việc:

Chuyên môn: • Thực hiện công việc nhập hàng vào kho lạnh,kiểm kê số lượng và bảo quản • Ướp gia vị vào Gà,Vịt và trực tiếp là người quay Gà

Tổ chức: Vinpearl Resort Nha Trang

Giai đoạn: 1-2014 -5-2015

Hình thức làm việc:

Chuyên môn: Nhân Viên Bếp : +Sơ chế và chế biến các món ăn cho tiệc Buffet theo sự quản lý của Bếp Chính

Tổ chức: Cuội Quán

Giai đoạn: 8-2015 -10-2016

Hình thức làm việc:

Chuyên môn: • Thực hiện công việc Set-up Bếp theo yêu cầu của Chủ quán • Tổ chức ra món, định lượng và đưa ra giá thành cho từng món ăn • Tính toán lợi nhuận của Bếp và đưa ra các chiến lược kinh doanh, thu hút khách hàng • Đề ra nội quy cụ thể trong Bếp, giao công việc – trách nhiệm cụ thể cho từng nhân viên trong Bếp • Trực tiếp đi mua hàng và đảm bảo nguồn hàng ổn định và đầy đủ cho Bếp • Đứng nấu chính tất cả các món trong Bếp, chịu trách nhiệm hoàn toàn về món ăn ( về khẩu vị cũng như cách bài trí món ăn )