Pastry Đinh Thị Kim Dung | ứng viên tìm việc Du lịch/Nhà hàng/Khách sạn tại Hồ Chí Minh

Tên trường: Koto School

Giai đoạn: 2012 -2015

Tên khoa: Box Hill Institute

Địa chỉ: Hồ Chí Minh

Ghi chú học tập: Tại KOTO School em học về : 1. Bếp Âu:Học làm về những món ăn của Người Nước Ngoài. 2.Bếp Á :Học làm về những món ăn của Người Nước Ngoài,người Châu Á. 3.Salad:Học về cách làm các món Salad đặc trưng. 4.Bếp Bánh :Học về làm các loại bành mì,,bánh ngọt và các món tráng miệng. 5.Học về các chương tinh bột. 6.Học về chương rau củ. 7. Học về chương Thịt. 8.Học về chương hải sản. 9.Học order hàng hóa tính toán trong bếp. 10.Chương vệ sinh an toàn thực phẩm. 11.Chương cắt các loại thịt, cá phi lê.... 12.Học về cách nhận order món ăn vào bếp. 13.Học cách làm Set Menu ,Alacarte,Function... 14.Cách chuẩn bị món ăn khi đặt trước.

Tổ chức: Legend Hotel Sài Gòn Và Nhà Hàng Koto

Giai đoạn: 08.08.2011 -04.07.2012

Hình thức làm việc:

Chuyên môn: 1.Tại Khách Sạn Legend: Khi em làm việc tại Khách Sạn Legend ,em Chuẩn bị hàng ,trang trí bánh ,nấu các loại sốt ,làm các loại kem,... Khi có tiệc buffet thì em đứng bán hàng ,và fill hàng vào. Làm các loại bánh: bánh mì ,bánh phô mai...các loại banh co trong thực đơn khách sạn. Kiểm tra hàng hóa ,sắp xếp đồ đạc gọn gàng.... Chuẩn bị và dọn dẹp vệ sinh khu làm việc khi đầu ca và cuối ca . Chuẩn bị các đồ ăn cho tiệc. chuẩn bị đồ cho các buổi tiệc khi co dặt hàng,. 2.Tai Nhà Hàng KOTO Làm captain đọc order thức ăn,phân chia công việc cho mọi người làm sắp xếp công việc. Chuẩn bị set menu ,kiểm tra hàng hóa,Kiểm tra tất cả các món ăn xem còn hay hết để làm thêm. Kiểm tra hàng tồn kho. Chuẩn bị và dọn dẹp vệ sinh khu làm việc khi đầu ca và cuối ca . Chuẩn bị các đồ ăn cho tiệc. Làm các món ăn Âu,Á ,salad ,hải sản ,chiên sâu,bánh,những thức ăn co trong Menu nhà hàng.