Quản Lý Nhà Hàng Đông Phạm | ứng viên tìm việc Du lịch/Nhà hàng/Khách sạn tại Hà Nội

Tên trường: ĐH Kinh tế Quốc Dân

Giai đoạn: 2008 -2011

Tên khoa: Quản trị kinh doanh tổng hợp

Địa chỉ: Hà Nội

Ghi chú học tập: Văn bằng khác: 2.Từ 2006 - 2008 - Văn bằng hai tại ĐH GTVT 3. Từ 2001- hiện tại : MBA tại MIT

Tổ chức: An Van

Giai đoạn: 9/2013 -Hiện tạ

Hình thức làm việc:

Chuyên môn: A. Từ 10/ 2013 - hiện tại: F& B operation Manager tại Anvan Corporation Nhiệm vụ chính: Setup nhà hàng lẩu nướng Hàn Quốc. Setup nhà hàng coffe disset. Setup lại nhà hàng và bar đã có của công ty. Xây dựng hệ thống quản lý cho nhà hàng. Xây dựng các quy trình, quy định, hướng dẫn nghiệp vụ áp dụng cho nhà hàng. Xây dựng các tiêu chuẩn về chất lượng món ăn, thức uống, phục vụ, vệ sinh…cho nhà hàng. Tổ chức thực hiện theo các quy trình, hướng dẫn nghiệp vụ đã ban hành. Giám sát việc thực hiện các quy trình, tổ chức cải tiến các quy trình đó. Triển khai, kiểm tra việc sử dụng hệ thống nhận diện thương hiệu trong nhà hàng Đại diện cho nhà hàng trong việc giải quyết tất cả mối quan hệ với các cơ quan nhà nước, các tổ chức..liên quan đến nhà hàng. Kinh Doanh và Tiếp Thị Phối hợp với phòng kinh doanh tiếp thị xây dựng kế hoạch marketing và bán hàng cho nhà hàng và tổ chức theo kế hoạch đã được Giám đốc điều hành duyệt. Tổ chức các hoạt động khuyến mãi theo kế hoạch đã được duyệt.Trực tiếp ký hợp đồng với khách hàng sử dụng dịch vụ và tổ chức thực hiện. Chủ động tìm kiếm nguồn khách hàng cho nhà hàng. Tổ chức hệ thống đánh giá về khách hàng (các nhu cầu của khách, khếu nại, sự thoả mãn) theo quy định của công ty và chuyển các thông tin về khách hàng cho phòng kinh doanh tiếp thị. Theo dõi khách hàng VIP, khách hàng thân thiết của nhà hàng và trực tiếp gặp gỡ thăm hỏi khách hàng đột xuất và định kỳ. Trực tiếp giải quyết khiếu nại của khách hàng nếu quản lý nhà hàng vắng mặt hoặc không giải quyết được. Quản Lý Tài Chính Đại diện nhà hàng ký kết hợp đồng với nhà cung cấp theo thẩm quyền được phân công. Nhận báo cáo thu chi hàng ngày từ các bộ phận và tổ chức theo dõi giám sát các báo cáo Xây dựng kế hoạch và tổ chức thực hiện theo chỉ tiêu về doanh số và lợi nhuận được giao.Thực hiện các báo cáo thống kê về tài chính được giao. Nhân Sự Tổ chức việc đào tạo, phân công công việc, đánh giá nhân sự. Tổ chức triển khai, giám sát thực hiện chính sách nhân sự, nội quy của công ty.Phát triển đào tạo đội ngũ kế cận cho bộ khung quản lý của nhà hàng. Quản Lý Tài Sản Hàng Hóa Theo dõi và điều chỉnh định mức sử dụng, định mức tồn kho tối thiểu. Theo dõi việc mua hàng hoá theo định mức tồn kho tối thiểu.Theo dõi việc sử dụng tài sản, máy móc định kỳ hàng tháng. Tổ chức việc sửa chữa, bảo trì, bảo dưỡng, bảo hành các loại máy móc thiết bị trong nhà hàng.Chịu trách nhiệm về việc đổi mới trang thiết bị, tài sản của các bộ phận trong nhà hàng. Điều Hành Hoạt Động Kinh Doanh. Xây dựng các kế hoạch hoạt động năm, quý, tháng, tuần cho nhà hàng. Tổ chức các buổi họp đột xuất, định kỳ để theo dõi, triển khai hoạt động kinh doanh của nhà hàng. Giải quyết các sự vụ phát sinh thuộc thẩm quyền. Chuẩn bị các báo cáo cho Giám đốc điều hành, Hội đồng quản trị theo quy định. B. Từ tháng 09/2010 – tháng 09/2013Công ty Cổ phần Đầu tư Thương mại Quốc tế Mặt Trời Đỏ. Chức vụ:Quản lý nhà hàng Seoul Garden. Set up hệ thống King BBQ. Quản lý nhà hàng King BBQ 1 – Trung Hòa Nhân Chính. Set up nhà hàng King BBQ 2 – 31 Phan Chu Chinh. Set up hệ thống King BBQ Deli. Quản lý hệ thống King BBQ và King BBQ Deli tại Hà Nội. Set up mô hình King BBQ Buffet Deli – Royal City. a. Nhiệm vụ của Quản lý Nhà hàng. Hoạt động kinh doanh Chịu trách nhiệm hiệu quả kinh doanh của nhà hàng. Phân tích và lập kế hoạch bán hàng và thu lợi nhuận. Tổ chức các hoạt động tiếp thị (khuyến mãi, giảm giá). Thiết lập ngân sách cùng với các cấp quản lý. Lên thực đơn cùng với Bếp trưởng. Hoạt động điều hành Điều phối toàn bộ hoạt động của nhà hàng làm việc theo lịch trình. Tuyển dụng, đào tạo, thúc đẩy, quản lý. Đảm bảo hiệu quả làm việc của nhân viên, và các quy chuẩn được tuân thủ. Gặp gỡ, đón tiếp, tư vấn cho khách hàng, đảm bảo sự hài lòng của họ về chất lượng phục vụ và chất lượng món ăn, thức uống; Giải quyết tình huống và phản hồi khiếu nại của khách hàng; Duy trì sự kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo chất lượng cao vệ sinh an toàn thực phẩm, sức khỏe, và an toàn. Kiểm kê hàng hóa và đặt hàng.Kiểm soát tiền mặt và doanh thu mỗi ngày. Hỗ trợ và phối hợp với các bộ phận của nhà hàng. b. Nhiệm vụ của Quản lý Chuỗi. Xây dựng hệ thống quản lý cho nhà hàng. Xây dựng các quy trình, quy định, hướng dẫn nghiệp vụ áp dụng cho nhà hàng. Xây dựng các tiêu chuẩn về chất lượng món ăn, thức uống, phục vụ, vệ sinh…cho nhà hàng. Tổ chức thực hiện; giám sát việc thực hiện các quy trình; cải tiến các điểm còn thiếu sót, không hợp lý của quy trình. Kinh doanh Tiếp thị. Triển khai, kiểm tra việc sử dụng hệ thống nhận diện thương hiệu trong nhà hàng. Đại diện cho nhà hàng trong việc giải quyết tất cả mối quan hệ với các cơ quan nhà nước, các tổ chức... liên quan đến nhà hàng. Phối hợp với phòng Marketing xây dựng kế hoạch marketing, bán hàng cho nhà hàng và thực hiện theo kế hoạch đã được Ban Giám đốc thông qua. Chủ động tìm kiếm nguồn khách hàng cho nhà hàng. Tổ chức hệ thống đánh giá về khách hàng (các nhu cầu của khách, khiếu nại, sự thoả mãn) theo quy định của công ty, chuyển thông tin cho phòng marketing. Theo dõi khách hàng VIP, khách hàng thân thiết của nhà hàng và trực tiếp gặp gỡ thăm hỏi khách hàng đột xuất và định kỳ. Trực tiếp giải quyết khiếu nại của khách hàng nếu quản lý nhà hàng vắng mặt hoặc không giải quyết được. Quản lý Tài chính. Đại diện nhà hàng ký kết hợp đồng với nhà cung cấp theo thẩm quyền được phân công. Nhận báo cáo thu chi hàng ngày từ các bộ phận và theo dõi giám sát các báo cáo đó.Xây dựng kế hoạch và tổ chức thực hiện theo chỉ tiêu về doanh số và lợi nhuận được giao. Thực hiện các báo cáo thống kê về tài chính được giao. Quản lý Nhân sự Xây dựng bộ máy nhân sự đảm bảo các yêu cầu được giao. Lập kế hoạch phân tích nhu cầu nhân sự và trình Ban Giám đốc thông qua. Tổ chức triển khai, giám sát thực hiện chính sách nhân sự, nội quy của công ty. Phát triển đào tạo đội ngũ kế cận cho bộ khung quản lý của nhà hàng. Đảm bảo công tác an ninh trong nhà hàng đạt hiệu quả cao. Quản lý Tài sản hàng hóa.Theo dõi và điều chỉnh định mức sử dụng, định mức tồn kho tối thiểu.Theo dõi việc mua hàng hoá theo định mức tồn kho tối thiểu.Theo dõi việc sử dụng tài sản, máy móc định kỳ hàng tháng.Tổ chức việc sửa chữa, bảo trì, bảo dưỡng, bảo hành các loại máy móc thiết bị trong các nhà hàng. Chịu trách nhiệm về việc đổi mới trang thiết bị, tài sản của các bộ phận trong nhà hàng. C. Tháng 8/2009 - Tháng 8/2010:Công ty Việt Thái Quốc Tế Chức vụ: Quản Lý Điểm Highlands Coffee Cột Cờ.Quản Lý Điểm Highlands Coffee Hàm cá mập. Quản Lý Điểm Highlands Coffee Pacific Quản Lý Điểm Highlands Opera D.Tháng 12/2008 - tháng 07/2009: Công ty KFC Việt Nam Chức vụ: Quản lý E. Kinh nghiệm tại BBQ Chicken & Nhà hàng Green Papaya