Trưởng Phó Phòng Qa / Qc Ngành Thực Phẩm Lê Thị Cẩm Linh | ứng viên tìm việc Du lịch/Nhà hàng/Khách sạn tại Hồ Chí Minh

Tên trường: Đại Học Cần Thơ

Giai đoạn: 2004 -2007

Tên khoa: Kỹ sư Công Nghệ Thực Phẩm

Địa chỉ: Hồ Chí Minh

Ghi chú học tập: - Nghiên cứu và chế biến thực phẩm - An toàn vệ sinh thực phẩm - Thiết bị thực phẩm...

Tên trường: Tổ chức AUF (Agence universitaire de la Francophone)

Giai đoạn: 2004 -2007

Tên khoa: Certification Francophone

Địa chỉ: Hồ Chí Minh

Ghi chú học tập: Tiếng Pháp

Tên trường: SGS

Giai đoạn: 2006 -2009

Tên khoa: Chứng chỉ HACCP

Địa chỉ: Hồ Chí Minh

Ghi chú học tập: HACCP principles : Guidelines for Implementation and Use

Tên trường: Đại Học Ngoại Thương HN- Chi nhánh 2 TPHCM

Giai đoạn: 2008 -2011

Tên khoa: Cử nhân Tiếng Anh Thương Mại

Địa chỉ: Hồ Chí Minh

Ghi chú học tập: - Các nghiệp vụ ngoại thương... - Tiếng Anh thương mại

Tổ chức: Công Ty Tnhh Dịch Vụ Nhà Hàng Gia Đình Mới

Giai đoạn: 12-2013 -7-2015

Hình thức làm việc:

Chuyên môn: 1) Trưởng phòng QC: Quản lý và điều hành phòng QC thực hiện các công việc sau: - Đề ra các qui trình bảo quản hàng hóa, các phương pháp đảm bảo ATVSTP và tiêu chuẩn vệ sinh cho nhà hàng. - Đào tạo và hướng dẫn nhân viên thực hiện các qui trình đã đề ra như qui trình phục vụ, qui trình chế biến, qui trình rửa và vệ sinh các công cụ dụng cụ... - Giám sát kiểm tra đảm bảo các qui trình được thực hiện đúng. - Thực hiện chấm điểm hằng ngày các chi nhánh nhà hàng theo tiêu chuẩn đã đề ra. - Kiểm tra hằng ngày vệ sinh và cảnh quang nhà hàng. - Kiểm tra trang thiết bị nhà hàng, các công cụ dụng cụ tránh thất thoát hư hỏng. - Kiểm tra chất lượng món ăn, hạn sử dụng của hàng hóa để đảm bảo món ăn luôn ở chất lượng tốt nhất. - Giám sát thái độ phục vụ khách hàng của nhân viên. - Kiểm tra định mức nhân sự trong nhà hàng và định mức hàng hóa nhập tồn ở các chi nhánh. - Kiểm tra nhân viên thực hiện tốt nội qui nhà hàng. - Làm việc với một số nhà cung cấp về hóa chất sử dụng trong nhà hàng, diệt côn trùng, rau quả... 2) Quản lý Bếp Tổng và Kho Tổng của hệ thống nhà hàng: - Đề ra các tiêu chuẩn và qui định ATVSTP cho các bộ phận Bếp và Kho áp dụng. - Viết các qui trình chế biến các món ăn và qui trình lưu kho, xuất kho. - Kiểm tra chất lượng, số lượng nguyên vật liệu đầu vào và các món ăn thành phẩm đầu ra cho các nhà hàng. - Giám sát và kiểm tra việc bảo quản thực phẩm tại Kho. - Giám sát và kiểm tra bộ phận Thủ Kho trong việc xuất nhập tồn hàng hóa và sắp xếp hàng hóa trong các kho. - Điều hành và giám sát bộ phận Bếp thực hiện việc chế biến theo đúng qui trình. - Kiểm tra kế hoạch sản xuất hằng ngày của bộ phận Kế Toán để đảm bảo nguyên vật liệu có đủ để chế biến và cung cấp các món đầy đủ cho các nhà hàng. - Xếp lịch làm việc và phân công công việc cho các bộ phận có liên quan như Bếp, Kho, Kế Toán và QC. - Tiếp nhận và giải quyết các phản hồi về chất lượng và số lượng món ăn của các nhà hàng . - Kiểm tra vệ sinh hằng ngày tại Kho. - Thực hiện các yêu cầu khác từ Ban Giám Đốc.

Tổ chức: Les Vergers Du Mekong

Giai đoạn: 4-2005 -10-2009

Hình thức làm việc:

Chuyên môn: - Quản lý và điều hành các hoạt động liên quan đến sản xuất trên dây chuyền hằng ngày luôn đạt hiệu quả cao. - Chịu trách nhiệm toàn bộ hệ thống chất lượng của dây chuyền sản xuất (từ nguyên vật liệu đến thành phẩm). - Là thành viên của nhóm xây dựng và thực hiện chương trình HACCP của nhà máy. - Là thành viên của bộ phận nghiên cứu sản phẩm mới. - Có kiến thức sâu về qui trình sản xuất cà phê rang, am hiểu qui trình chế biến nước ép trái cây tươi và mứt trái cây tươi. - Quản lý và điều hành đội ngũ công nhân trong nhà máy

Tổ chức: Cafe Folliet - Chambery, Pháp

Giai đoạn: 12-2004 -4-2005

Hình thức làm việc:

Chuyên môn: - Tìm hiểu các qui trình chế biến cafe từ cafe nhân đến cafe rang thành phẩm - Tìm hiểu mức độ rang của cafe theo nhu cầu của các khách hàng trên thế giới - Tìm hiểu chương trình HACCP của công ty cafe FOLLIET - Tìm hiểu về ngôn ngữ và văn hóa Pháp